Zutaten
1 EL Mandelblättchen (für die Deko)
etwas Schokostreusel (für die Deko)
etwas Staubzucker (für die Deko)
Für den Boden:
6 Eigelb
6 Eiweiß
150 g Zucker
150 g Mandeln (gerieben)
30 g Biskottenbrösel
1 Pkg. Backpulver
50 g Schokostreusel
Für die Fülle:
250 ml Schlagobers
500 g Guma Pâtisserie Creme
1 Pkg. Vanillezucker
44 g Eiskaffeepulver (oder Cappuccinopulver; 3 Beutel)
Zubereitung
Für die Cappuccino Torte den Tortenboden am Vortag zubereiten, damit die Tortenbrösel schön
knusprig sind. Eine runde Kuchenform (26 cm Ø) einfetten und den Backofen auf 160°C Umluft oder 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Boden das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Biskottenbrösel und Backpulver mischen und unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und mit den Schokostreuseln unter die Masse heben. Den Teig in
die vorgerichtete Form füllen und 40 Minuten backen. Im Backofen auskühlen lassen.
Vom Tortenboden einen ca. 1cm dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln.
Für die Fülle die Guma Pâtisserie Creme mit dem Vanillezucker, evtl. etwas Staubzucker
und dem Cappuccinopulver zu einer festen Masse aufschlagen.
Das Schlagobers aufschlagen, dazugeben und gut vermischen.
Einen Tortenring um den Tortenboden geben und die Fülle auf den Tortenboden streichen. Anschließend mit den knusprigen Teigbröseln bestreuen.
Die Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett anrösten, auskühlen lassen und auf die Torte streuen.
Die Cappuccino Torte mit Schokoladenstreusel und Staubzucker fein bestreuen.
Tipp
Genießen Sie die Cappuccino Torte mit einer Tasse Kaffee.
(ichkoche.at)
