Zutaten
4 Eiweis
Für den Guss
350 ml Ol
1 kg Speisequark (Magerstufe)
2 Päckchen Puddingpulver
0,75 l Milch
2 EL Zitronensaft
4 Eigelb
2 Eier
200 g Zucker
Für den Belag:
2 TL Backpulver
300 g Mehl
2 Eier
140 g Zucker
140 g Butter
Zubereitung
1. Für den Boden Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.2. Für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelbe verrühren. Zuerst Zitronensaft und Milch, dann Puddingpulver, Quark und Öl darin verrühren. Auf den Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 200° ca. 30 Min. backen.
3. Inzwischen für den Guss Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 Min. backen. Evtl. mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.
