Paprika Sahne Hähnchen

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilet(s)
2 Paprikaschote(n), rot und grün
1 Zwiebel(n)
2      Zehe/n  Knoblauch
1 Chilischote(n), getrocknet
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 TL Tomatenmark
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
100 g Käse, gerieben
Öl
Salz und Paprikapulver nach Geschmack

Zubereitung

Die Hähnchenfilets waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Salz und Paprikapulver würzen und in einer Auflaufform dicht aneinanderlegen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, in schmale Streifen schneiden und auf den Filets verteilen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl andünsten. Die Chilischote hineinzupfen, den Knoblauch pressen und hinzugeben. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen, mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend Sahne und Schmand unter die Soße rühren, mit Salz abschmecken und die Soße in die Auflaufform gießen, Fleisch und Paprika sollten ganz bedeckt sein. Den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen und ab damit in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. Backzeit: ca. ½ Std.

Beilagen: Bandnudeln oder Reis, Eisbergsalat mit Mandarinen und süß-saurer Vinaigrette.