Zutaten
250 g Butter
200 g Mehl
200 g Zucker
4 Ei(er)
2 TL Backpulver
2 Pck. Vanillinzucker
625 ml Milch
2 Pck. Puddingpulver, Vanille, zum Kochen
Zucker, für den Pudding
2 Becher Schmand
2 Eigelb
1 Glas Sauerkirschen
2 Gläser Himbeeren
1 Glas Heidelbeeren
2 Pck. Tortenguss
Zubereitung
Butter, Mehl, Zucker, Eier, Backpulver und Vanillinzucker verrühren und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Bei 180°C Ober-Unterhitze 15 Minuten backen.
Die Milch und das Puddingpulver nach Packungsaufschrift (mit Zucker, siehe Packung) zubereiten. Etwas abkühlen lassen, aber nicht zu lange, sonst gibt es Klumpen in der Masse. Schmand und Eigelb unterrühren und auf dem Boden verteilen.
Sauerkirschen, Himbeeren und Heidelbeeren gut abtropfen lassen (den Saft auffangen!), auf der Masse verteilen und weitere 25 Minuten backen.
Den Guss aus dem aufgefangenen Saft und Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und auf dem Kuchen verteilen.
Wenn möglich, einen Tag vor dem Verzehr backen.
