Zutaten
300 g Wasser
15 g Zucker
½ Würfel Hefe
3 Min./37°/St.1
510 g Mehl 550er
1 ½ TL Salz
15 g Öl
1 TL Backmalz
4 Min./Knetstufe
Den Teig auf der Arbeitsfläche kurz verkneten/falten
Zu einem länglichen Teigling (möglichst gleich dick) formen
In eine gefettet und mit Mehl ausgestreute 28er Brotbackform
(Backform 28x16,5x10 cm ausziehbar auf 40cm von Zenker)
legen und flachdrücken
(es sieht wenig aus, aber der Teig geht enorm auf)
Mit Mehl bestreuen und mit einem sauberen Tuch abdecken
2 Stunden gehen lassen
In den kalten Ofen stellen
200° ca. 35 Minuten backen
Aus der Form nehmen
und weitere 10-15 Min. backen
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