Zutaten für 4 Portionen
100 ml Essig
3 EL Fischsauce
30 g Ingwer
2 Stk Knoblauchzehen
950 ml passierte Tomaten
470 g Zucker
Zubereitung
Den frischen Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides zusammen mit den passierten Tomaten, Chiliflocken, Fischsauce, Essig und Zucker in einen Topf geben. Das Ganze für ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.Die fertige Sauce dann in ausgekochte Konfitüre Gläser füllen, verschliessen und für ca.10 Minuten auf den Kopf stellen. Kann noch warm oder auch abgekühlt serviert werden.
